―― 甘味は、知性である。味わいは、人を創る――

宮本 二美代
【食で整える健康専門家】
著書『教養としてのお菓子』

お菓子は、単なる嗜好品ではありません。
そこには国の歴史があり、人の心を開く力があり、場の空気を整える教養があります。

私は30年以上にわたり、製菓の現場、教育、商品開発、文化研究の分野で「お菓子」と「食」の世界に携わってきました。

甘い香りのする厨房。
美しく仕上がったケーキ。
「美味しい」の一言で、涙ぐむ人。

お菓子は、人を幸せにする。
私は今も本気でそう信じています。

日本の洋菓子店、ホテル、カフェ、工場で経験を積み、フランスへ渡り製菓学校を卒業。パリでパティシエールとして働きました。

技術と文化を学び、夢を生きていました。

その後、製菓・ラッピング講師、フードコーディネーターとして食の世界全般に関わるようになります。食材選び、商品開発、現場演出、教育活動。

そこで私は、あらためて「食の背景」に目を向けるようになりました。

原材料表示の仕組み。
添加物の制度。
素材の産地や栽培環境。

学びを深める中で見えてきたのは、
私たちが意外なほど「食を知らないまま口にしている」という現実でした。

私たちの身体は、食べたものでできています。

それは体だけでなく、心の状態にも影響します。

体が整えば、心も整う。
心が安定すれば、判断も整う。

どれほど外側を着飾っても、内側が乱れていては本当の健康とは言えません。

そして私は気づきました。

甘いものは悪ではない。
問題は「知らないこと」なのだと。

作り手としての誇りと、食の専門家としての責任。

その両方を持つ立場だからこそ、私は「甘いものを否定しない健康」を提案しています。

我慢ではなく理解。
禁止ではなく教養。
罪悪感ではなく感謝。

甘さを敵にせず、味方にする。

それが大人の知的な健康習慣だと考えています。

私の使命は、
食を通して命を守る選択を伝えること。

一人でも多くの方が、自分の身体を信頼できるようになること。

心と身体が整えば、人はやさしくなれます。
そして社会もまた、やさしくなると信じています。

私は、甘い世界から来ました。

だからこそ伝えます。

「食」は、「命」です。

あなたは、今日から何を選びますか。